J’avais déjà publié une recette de tarte aux framboises et à la pistache à base de mascarpone. Je ne suis pas une grande fan de crème pâtissière mais mon cher et tendre voulait absolument me faire gouter la recette qu’il utilise. Et effectivement, j’ai trouvé cette crème assez légère, le secret étant d’en mettre très peu sur la pâte à tarte.
La noix de coco, j’en raffole, surtout quand il fait très chaud ! Et les rochers coco sont un vrai délice !
Avec cette chaleur, impossible d’utiliser le four ! Du coup, aujourd’hui, ce sera un cheesecake bien frais et sans cuisson !
Après avoir réalisé la traditionnelle Charlotte aux fraises, c’est au tour de la Charlotte poire-chocolat !
C’est en regardant une émission culinaire que j’ai eu une subite envie de mélanger café et chocolat. Petite précision : j’essaye de diminuer les doses de sucre dans les pâtisseries que je prépare donc je vous conseille de goûter votre chantilly avant de la pocher sur la tarte.