G�¢teau d'Halloween

La recette que je vous pr�©sente est celle pour un moule de 18 cm (la quantit�© ne sera donc pas la m�ªme pour un moule de taille diff�©rente, et je vous conseille dâ��aller faire un tour sur des sites sp�©cialis�©s en Cake Design qui permettent dâ��adapter les quantit�©s en fonction de la taille des g�¢teaux).

Molly Cake (18 cm)

4 oeufs
300g de sucre
30cl de cr�¨me liquide
300g de farine
11g de levure

1) Pr�©chauffez votre four �  150�°C
2) Battez les oeufs et le sucre pendant une quinzaine de minutes afin que le m�©lange blanchisse
3) Chemisez votre moule (adaptez le papier sulfuris�© au moule afin que le g�¢teau se d�©moule facilement une fois la cuisson termin�©e)
4) M�©langez la farine et la levure dans un saladier puis incorporez ce m�©lange au fur et �  mesure dans la pr�©paration constitu�©e dâ��oeufs et de sucre jusquâ���  obtention d'une pr�©paration bien lisse
5) Pr�©parez une cr�¨me fouett�©e : il faut que la cr�¨me et le bol soient bien froids pour que la cr�¨me devienne ferme
6) Ajoutez la cr�¨me fouett�©e �  la pr�©paration (sucre, oeufs, farine et levure) et m�©langez bien
7) Versez le tout dans votre moule �  g�¢teau pr�©alablement chemis�©
8) Enfournez �  150�°C pendant 1h10 sans jamais ouvrir le four sinon le g�¢teau risque de retomber

Une fois le g�¢teau cuit, je lâ��ai laiss�© refroidir avant de le d�©mouler et je lâ��ai laiss�© reposer toute une nuit au r�©frig�©rateur. Nâ��oubliez pas de retourner le g�¢teau afin quâ��il soit bien lisse sur le dessus.

Ganache au chocolat

200 g de chocolat noir
20 cl de cr�¨me liquide

1) Faites porter �  �©bullition la cr�¨me liquide puis versez-la sur le chocolat (pr�©alablement d�©coup�© en carr�©s)
2) M�©langez afin dâ��obtenir une pr�©paration bien lisse
3) Laissez refroidir

Jâ��ai d�©coup�© le molly cake en tranches et jâ��ai utilis�© une poche �  douille pour obtenir un fourrage identique et r�©gulier sur chaque tranche du g�¢teau. Une fois le fourrage r�©alis�©, laissez reposer le g�¢teau au frais afin que le chocolat fige.

D�©cor en pate �  sucre

Câ��est lâ���©tape que jâ��ai trouv�© le plus p�©rilleuse et la plus difficile parce que câ���©tait la premi�¨re fois que je travaillais la p�¢te �  sucre.

Jâ��ai utilis�© de la p�¢te orange et noire ainsi que de la p�¢te dâ��amande verte pour r�©aliser le chapeau des citrouilles.

Au niveau de la quantit�©, jâ��avais achet�© 500g de p�¢te �  sucre orange et 250g de p�¢te �  sucre noire (jâ��avais pr�©vu large).

Je me suis �©galement procur�© un rouleau anti-adh�©rent pour travailler la p�¢te ainsi quâ��un lissoir et un tapis de p�¢tisserie gradu�©.

Je vous souhaite �  tous un tr�¨s bon Halloween !